Süt işletmelerine önerilen bazı ticari deterjanların kullanım olanaklarının araştırılması

Thumbnail Image

Date

2002

Authors

Journal Title

Journal ISSN

Volume Title

Publisher

Uludağ Üniversitesi

Abstract

Bu araştırma, süt ve süt ürünleri işleyen, özellikle dondurma fabrikalarında, temizlik amacıyla kullanılan deterjanların seçiminde dikkat edilmesi gereken faktörlerin saptanması amacıyla yapılmıştır. Burada öncelikle deterjanların etkinlikleri belirlenmiştir. Daha sonra süt ve ürünlerini işleyen işletmeler için en uygun deterjanlar seçilmiştir. Böylece etkisi olmayan veya fazla deterjan kullanımından kaynaklanabilecek; maliyet artışı, zaman ve verimlilik kaybı, mikrobiyel riskler ve çevre kirliliği gibi faktörler önlenmeye çalışılmıştır.
The aim of this research was to determine some important points in which care must be taken when choosing detergents used in dairy products processing plants especially ice-cream producing plants. First of all, the effectiveness of the detergents were determined and than the most suitable detergents were prefered. In this way, it was tried to prevent some factors which cause rising of cost, loosing of time and yield, microbiological risks, environment pollution originated from using non-effective detergents or using excessive amount of detergents.

Description

Keywords

Süt İşletmeleri, Deterjan, Etkinlik, Dairy plants, Detergent, Effectiveness

Citation

Korukluoğlu, M. vd. (2002). "Süt işletmelerine önerilen bazı ticari deterjanların kullanım olanaklarının araştırılması". Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 16(1), 87-96.