Yayın: Impact of trisodium citrate on rheology and microstructure of yogurt
Tarih
Kurum Yazarları
Yılsay, T. Özcan
Yazarlar
Lee, Wan Jun
Lucey, ohn A.
Danışman
Dil
Türü
Yayıncı:
Oxford University Press
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Özet
Açıklama
Kaynak:
Anahtar Kelimeler:
Konusu
Agriculture, Rheology, Trisodium citrate, Yogurt
Alıntı
Yılsay, T. Ö. vd. (2006). ''Impact of trisodium citrate on rheology and microstructure of yogurt''. Journal of Animal Science, 84(Supplement 1), 176-177.