Kombucha ve sağlık üzerine etkileri

Loading...
Thumbnail Image

Date

2010-06-24

Authors

Büyükoğlu, Tülay İleri
Taşçı, Fulya
Şahindokuyucu, Fatma

Journal Title

Journal ISSN

Volume Title

Publisher

Uludağ Üniversitesi

Abstract

Kombucha, maya ve asetik asit bakterilerinin simbiyotik ilişkisi neticesi tatlandırılmış siyah çayın geleneksel fermentasyonudur. Sağlık üzerine muhtemel etkileri Kombucha’ya olan ilginin artmasına yol açmaktadır. Bu derlemede, biz Kombucha’nın bazı bileşenlerinin özelliklerine ışık tutan çalışmaları ortaya koyduk. Böylece, Kombucha’nın karmaşık mekanizmalarının daha iyi anlaşılması sağlanabilir ve sağlık üzerine Kombucha’nın etkileri hakkında yeni çalışmalar üretilebilir.
Kombucha is traditional fermentation of sweetened black tea, involving a symbiosis of yeast species and acetic acid bacteria. Potential health effects have created an increased interest in Kombucha. In this paper, we report on studies that shed more light on the properties of some constituents of Kombucha. Such information may be provided a better understanding of complex mecanisms of Kombucha and be produced the new studies about the effects of Kombucha on health.

Description

Keywords

Kombucha, Bileşimi, Yararlı etkileri, Yan etkileri, Composition, Beneficial effects, Side effects

Citation

Büyükoğlu, T. İ. vd. (2010). "Kombucha ve sağlık üzerine etkileri". Uludağ Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, 29(1), 69-76.