XVII. ve XVIII. yüzyıllarda Balıkesir’de ekmekçi esnafı

Simple item page
dc.contributor.authorGenç, Serdar
dc.date.accessioned2020-11-03T13:00:58Z
dc.date.available2020-11-03T13:00:58Z
dc.date.issued2007-06-01
dc.description.abstractBu çalışmada, temel gıda maddelerinden olan ekmek ve onun imalinden sorumlu ekmekçi esnafı üzerinde durulacaktır. Bu bağlamda Osmanlı taşrasında yer alan Balıkesir’de XVII. ve XVIII. yüzyıllarda, ekmekçi esnafının teşkilatlanması, kendi içinde yaşanan sorunlar ve denetleme mekanizması ele alınacaktır. Ayrıca Balıkesir’deki ekmek fırınları, imal edilen ekmek çeşitleri, ekmeğin gramaj ve fiyatları ile toplumsal yaşantı içerisinde ekmekçi esnafının durumunu ortaya koymak amaçlanmaktadır.tr_TR
dc.description.abstractIn this study, one of the staple foods-bread, and baker guilds that are responsible for the production of bread are going to be emphasized. In this point of view, in Balıkesir-situated in Ottoman provinces-organization of baker guilds, problems occurred then and control mechanism in 17th and 18th centuries are going to be discussed. Furthermore, the bakeries in Balıkesir, the kinds of bread produced, weight and prices of bread and the situation of baker guilds in the social life are aimed to be introduced in this study.en_US
dc.identifier.citationGenç, S. (2007). “XVII. ve XVIII. yüzyıllarda Balıkesir’de ekmekçi esnafı”. Uludağ Üniversitesi Fen-Edebiyat Fakültesi Sosyal Bilimler Dergisi, 8(12), 59-70.tr_TR
dc.identifier.endpage70tr_TR
dc.identifier.issn1302-2423
dc.identifier.issue12tr_TR
dc.identifier.startpage59tr_TR
dc.identifier.urihttps://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/214579
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11452/13718
dc.identifier.volume8tr_TR
dc.language.isotrtr_TR
dc.publisherUludağ Üniversitesitr_TR
dc.relation.journalUludağ Üniversitesi Fen-Edebiyat Fakültesi Sosyal Bilimler Dergisi / Uludağ University Faculty of Arts and Sciences Journal of Social Sciencestr_TR
dc.relation.publicationcategoryMakale - Uluslararası Hakemli Dergitr_TR
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.subjectEsnaftr_TR
dc.subjectBalıkesirtr_TR
dc.subjectEkmekçi esnafıtr_TR
dc.subjectEkmektr_TR
dc.subjectGuildsen_US
dc.subjectBaker guildsen_US
dc.subjectBreaden_US
dc.titleXVII. ve XVIII. yüzyıllarda Balıkesir’de ekmekçi esnafıtr_TR
dc.title.alternativeBaker guilds in Balıkesir: In the 17th and 18th centuriesen_US
dc.typeArticleen_US

Files

Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
8_12_4.pdf
Size:
217.7 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Name:
license.txt
Size:
1.71 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download

Collections

2007 Cilt 8 Sayı 12