Effect of different growing area on triacylglycerol composition of cv. Gemlik olive oil in Turkey

dc.contributor.authorSevim, Didar
dc.contributor.authorKöseoğlu, Oya
dc.contributor.authorGüngör, Ferişte Öztürk
dc.date.accessioned2020-01-02T06:33:52Z
dc.date.available2020-01-02T06:33:52Z
dc.date.issued2013-05-15
dc.description.abstractThe origin of Gemlik olive cultivar is Gemlik, district of Bursa. This cultivar has spread rapidly during last years outside of its own origin and olive oil production of Gemlik cultivar, which is used as table olive, has increased dramatically in Turkey. In this research the effect of different growing areas on olive oil purity parameters were studied in the Marmara and Eagen region, during 2009/2010 crop season. To this end sample of Gemlik olive variety were collected from its own origin, Gemlik (Bursa), and tree different extensively growing districts, Akhisar (Manisa), Kemalpaşa (İzmir) and Kuyucak (Aydın). Fruits were processed into oil by using Abencor System. As purity parameters triacylglycerol composition in the oil samples was determined according to International Olive Council. The olive oil TAG (triacylglycerol) content (OOO (triolein) ranging from 33.05 % to 37.19 %, POO (palmitodiolein) 24.56 % to 25.52 %, LOO (diolelinolein) 11.3 % to 12.98 %) were determined. In all analyzed samples the content of trilinolein (LLL) did not exceed the maximum limit of 0.5 % determined by European Comission. Significant difference was determined on POO, LLL and ECN42 (HPLC value) content (P<0.05).en_US
dc.description.abstractGemlik zeytin çeşidinin orijini Bursa’nın Gemlik ilçesidir. Bu çeşit son yıllarda kendi doğal yöresi dışında hızlı bir yayılım göstermiştir ve ülkemizde sofralık zeytin olarak kullanılan Gemlik zeytin çeşidinden zeytinyağı üretimi önemli ölçüde artmıştır. Bu çalışmada Marmara ve Ege bölgelerinde farklı yetiştirme alanlarının zeytinyağı saflık parametrelerine etkisi, 2009/2010 hasat sezonunda araştırılmıştır. Bu amaçla Gemlik zeytin çeşidi örnekleri kendi orijin bölgesi, Gemlik (Bursa) ve yaygın olarak yetiştirildiği, Akhisar (Manisa), Kemalpaşa (İzmir) ve Kuyucak (Aydın) yörelerinden toplanmıştır ve Abencor Sistemi kullanılarak meyvelerden zeytinyağı elde edilmiştir. Zeytinyağlarında saflık parametresi olan triaçilgliserol kompozisyonu Uluslararası Zeytin Konseyinde belirtilen standarda göre tespit edilmiştir. Zeytinyağı TAG içeriği (OOO % 33.05 ile %37.19 arasında, POO % 24.56 ile % 25.52 arasında, LOO % 11,3 ile % 12.98 arasında) saptanmıştır. Tüm zeytinyağı örneklerinin trilinolein (LLL) içeriği Avrupa Komisyonu tarafından belirlenen % 0.5 maksimum limitini aşmamıştır. Zeytinyağlarının POO, LLL ve ECN42 (HPLC değeri) içeriğinde önemli farklılıklar tespit edilmiştir (p <0.05).tr_TR
dc.identifier.citationSevim, D. vd. (2013). "Effect of different growing area on triacylglycerol composition of cv. Gemlik olive oil in Turkey". Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 27(1), 49-54.tr_TR
dc.identifier.endpage54tr_TR
dc.identifier.issn2651-4044
dc.identifier.issue1tr_TR
dc.identifier.startpage49tr_TR
dc.identifier.urihttps://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/154180
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11452/4839
dc.identifier.volume27tr_TR
dc.language.isoenen
dc.publisherUludağ Üniversitesitr_TR
dc.relation.journalBursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi / Journal of Agricultural Faculty of Bursa Uludag Universitytr_TR
dc.relation.publicationcategoryMakale - Uluslararası Hakemli Dergitr_TR
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.subjectFatty acidstr_TR
dc.subjectECN 42tr_TR
dc.subjectOOOtr_TR
dc.subjectLOOtr_TR
dc.subjectHPLCtr_TR
dc.subjectYağ asitleritr_TR
dc.titleEffect of different growing area on triacylglycerol composition of cv. Gemlik olive oil in Turkeyen_US
dc.title.alternativeTürkiye’deki Gemlik zeytini yağlarının trigliserid kompozisyonu üzerine farklı yetiştirme alanlarına etkisitr_TR
dc.typeArticleen_US

Files

Original bundle

Now showing 1 - 1 of 1
Loading...
Thumbnail Image
Name:
27_1_6.pdf
Size:
157.06 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:

License bundle

Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
license.txt
Size:
1.71 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description: