Elektromanyetik alanın acı süs biber (Capsicum annum) gelişimi ve gıda kalitesi üzerine etkileri

Abstract

Elektromanyetik alanın bitki çimlenmesi konusunda etkileri bilinse de her bitki üzerindefarklı aksiyonlar gösterdiği literatürde mevcuttur. Bu çerçevede; ürün bazında çimlenmeaşamasından ürün elde edilmesine ve ürün içeriğine kadar geçen süreçte elektromanyetikalanın tesirlerinin ortaya konulması önemlidir. Çalışmada tarımsal ürün olarak acı süsbiber seçilmiş ve elektromanyetik alanın acı süs biber üzerindeki etkileri incelenmiştir.Bu tez çalışması; düşük gerilimde elektromanyetik alan oluşturulması için bobin saksıtasarım parametrelerini, bobin saksı üretimini, bobin saksılar içerisinde kısa sürelielektromanyetik alan oluşturulmasını, oluşturulan farklı elektromanyetik alanlara maruzbırakılarak yetiştirilen acı süs biberin (Capsium annum) morfolojik gelişimini ve eldeedilen ürünlerin gıdasal analizlerini kapsamaktadır. Acı süs biberler; alternatif akımda (AC), 10 ve 20 volt gerilimde oluşturulan düşük elektromanyetik alan içerisinde kısasüreli muamelelere maruz bırakılarak yetiştirilmiştir.Yapılan analizler sonucunda kontrol grubuna kıyasla; AC 10V gerilim değerine sahip elektromanyetik alanda yetiştirilen ürünlerin yaprak adeti, kök uzunluğu, karbonhidrat,ham yağ, diyet lif ve kalsiyum bakımından istatistiksel olarak farklar olduğu ve pozitifetki gösterdiği bulunmuştur. AC 20V gerilim değerine sahip elektromanyetik alanda yetiştirilen ürünlerin ise yaprak adetinde, yaprak en ve boyunda, gövde çapında, kök ve gövde uzunluğunda, biber ve yaprak rengi üzerinde ve potasyum miktarında istatistikselolarak farklar olduğu ve pozitif olarak etkilediği bulunmuştur. Bu farklar elektromanyetik alanın süs acı biber gelişimi üzerinde etkili olduğunu göstermektedir.Although the effects of electromagnetic field on plant germination are known, it isavailable in the literature that it has different effects on each plant. In this context, It isimportant to reveal the effects of the electromagnetic field in the process from thegermination stage to product production and product content on a product basis. In thestudy, hot ornamental pepper was chosen as an agricultural product and the effects ofelectromagnetic effect on hot ornamental pepper were investigated.This thesis study primarily covers the design parameters of coil pots for the creation ofelectromagnetic fields at low voltage and the production of coil pots. Afterward, the coilcovers the short-term creation of different electromagnetic fields in pots and themorphological development of hot ornamental pepper (Capsium annum) grown indifferent electromagnetic fields, and the food analysis of the obtained products. Hotornamental peppers have been grown by exposure to short-term treatments in a lowelectromagnetic field created by alternating current (AC) at 10 and 20-volt voltages.As a result of the analysis regarding comparison to the control group, it has been found that the products grown in electromagnetic fields with AC 10V voltage are making adifference statistically and positive effects in terms of the number of leaves, root length,carbohydrates, crude oil, dietary fiber, and calcium. On the other hand, statisticaldifferences and positive effects were found in the number of leaves, leaf width and length,stem diameter, root and stem length, pepper and leaf color, potassium, and the number ofproducts grown in an electromagnetic field with AC 20V voltage value. These differencesshow the effectiveness of the electromagnetic field on hot ornamental pepper growth.