Farklı yörelerde yetiştirilen bazı çilek çeşitlerinin soğuk muhafazaya uygunlukları üzerine bir araştırma

dc.contributor.advisorTürk, Rahmi
dc.contributor.authorDurgut, Erdem
dc.contributor.departmentUludağ Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü/Bahçe Bitkileri Anabilim Dalı.tr_TR
dc.date.accessioned2020-01-08T06:16:52Z
dc.date.available2020-01-08T06:16:52Z
dc.date.issued1996-04-25
dc.description.abstract1995 yılında yapılan bu çalışmada Bursa ili sınırlan içinde yer alan ve rakımları birbirinden farklı olan, Görükle (150 m), Şevketiye (400 m) ve Alaçam (950 m) yörelerinde yetiştirilen Red-Chief, Honeoye, Selva ve Dana çeşidi çilek meyvelerinin soğuk muhafazaya uygunluklan incelenmiştir. Çilek meyveleri 0°C (±0.5) sıcaklık ve % 90-95 oransal nem koşullarında 8 gün ve buna ilave olarak oda sıcaklığında (24-27°C) 1 gün muhafaza edilmişlerdir. Meyvelerden alınan örneklerde 0 ., 4. , 8.ve 8+1. günde ağırlık kaybı, solunum hızı, suda çözünebilir kuru madde, titre edilebilir asit , pH, askorbik asit, meyve rengi, tat ve görünüm gibi kalite kriterleri incelenmiştir. Araştırma sonucunda, ele alınan kalite kriterlerindeki değişimler değerlendirildiğinde soğuk muhafazaya uygunluk bakımından en iyi sonuç rakımı en yüksek yöre olan Alaçam (950 m)'da elde edilmiştir. Çeşitler arasında Red-Chief ve Honeoye çeşitleri, diğer iki çeşide göre muhafazaya daha uygun bulunmuşlardır.tr_TR
dc.description.abstractThis research was conducted in 1995. It was carried out to determinethe suitability of strawberry fruits cvs. Red-Chief, Honeoye, Selva and Dana (which were) grown in three regions with different elevations within Bursa boundaries, Görükle (150 m), Şevketiye (400 m) and Alaçam (950 m) to cold storage was investigated. The strawberry fruits were stored at 0°C ( i 0.5) temperature and 90-95 % relative humidity for 8 days and at room temperature (24-27°C) for 1 day. In the samples taken from fruits, quality criteria such as weight loss, respiration rate, water soluble solids, titratable acidity, pH, ascorbic acid, fruit colour, taste and appearance were investigated at the 0., 4., 8. and 8+1. days. At the end o f the research, when the changes İn quality criteria considered were evaluated the best result with respect to suitability to cold storage was obtained from Alaçam with the highest elevation (950 m). Cvs. Red-Chief and Honeoye were found more suitable to cold storage.en_US
dc.format.extent97 sayfatr_TR
dc.identifier.citationDurgut, E. (1996). Farklı yörelerde yetiştirilen bazı çilek çeşitlerinin soğuk muhafazaya uygunlukları üzerine bir araştırma. Yayınlanmamış yüksek lisans tezi. Uludağ Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü.tr_TR
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11452/5384
dc.language.isotrtr_TR
dc.publisherUludağ Üniversitesitr_TR
dc.relation.publicationcategoryTeztr_TR
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.subjectBahçe bitkileritr_TR
dc.subjectSoğuk depolamatr_TR
dc.subjectÇilektr_TR
dc.subjectHorticultural cropsen_US
dc.subjectCold storageen_US
dc.subjectStrawberryen_US
dc.titleFarklı yörelerde yetiştirilen bazı çilek çeşitlerinin soğuk muhafazaya uygunlukları üzerine bir araştırmatr_TR
dc.title.alternativeA study on the suitability of some strawberry varieties grown in different regions for cold storageen_US
dc.typemasterThesisen_US

Files

Original bundle

Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
057364.pdf
Size:
6.93 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:

License bundle

Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
license.txt
Size:
1.71 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description: