Sürdürülebilir broyler üretiminde in ovo besleme yöntemiyle fitobiyotik kullanımının performans, bağırsak sağlığı ve et kalitesi üzerine etkilerinin incelenmesi

Abstract

Bu çalışma antimikrobiyal, antioksidan ve performans artırıcı etkileri olan farklı fitojen (kekik-karvakrol, defne-sineol) karışımlarının in ovo besleme yoluyla uygulanmasının, kuluçka ve çıkım sonrası yetiştirme periyodundaki etlik piliçlerin performans, et kalitesi ve bağırsak sağlığı parametreleri üzerine olan etkilerini belirlemek amacıyla yapılmıştır. Araştırmada ortalama 64,86 g ağırlığa sahip toplam 345 adet 44 haftalık Ross 308 etlik damızlıklardan elde edilen döllü yumurta kullanılmıştır. Her biri 115 yumurtadan oluşan sırasıyla Negatif Kontrol grubu (NK), Pozitif Kontrol (PK) grubu ve Fitojen grubu olmak üzere üç grup oluşturulmuştur. Kuluçkanın 18. gününde 230 adet döllü yumurtaya, sırasıyla fizyolojik tuzlu su (FTS) ve fitojen (defne+kekik) solüsyonları, amniyotik keseye 0,5 ml düzeyinde enjekte edilmiştir. Kuluçka periyodu sonunda çıkım günü parametreleri incelendiğinde civciv ağırlığı in ovo enjeksiyon gruplarında, NK grubuna kıyasla daha yüksek olarak belirlenmiştir (P=0,008). Çıkım günü bağırsak uzunluğu (P=0,022) ve bağırsak ağırlığı (P<0,001) en yüksek fitojen grubunda tespit edilmiştir. Araştırmada 0-35 günlük yetiştirme periyodu incelendiğinde fitojen karması enjekte edilen grupta canlı ağırlık artışı ve yem tüketimi değerlerinin diğer gruplara kıyasla olumlu yönde etkilendiği belirlenmiştir. Kanatlılarda üretim verimliliğini değerlendirmede önemli bir kriter olan Avrupa Üretim Etkinlik Faktörü (European Productivity Efficiency Factor- EPEF) değeri, fitojen grubunda (522,40) önemli düzeyde (P<0,001) yüksek bulunmuştur. Aynı şekilde kesim ağırlığı ve karkas ağırlığı değerlerinin de fitojen grubunda önemli düzeyde (P<0,001) yüksek olduğu belirlenmiştir. Çalışmada histomorfometrik değerlendirmede in ovo fitojen karması enjeksiyonu özellikle çıkımda duodenumda villus yüksekliğinde artışa, jejenumda emilim yüzey alanında artışa ve kript derinliğinde önemli düzeyde azalmaya (P<0,05) neden olmuştur. Çalışma sonuçları, kuluçkanın 18. gününde amniyotik keseye enjekte edilen fitojen karmasının civciv çıkım ağırlığını arttırarak embriyo gelişimini desteklediğini ve bağırsak sağlığı üzerinde olumlu etkiler oluşturduğunu göstermiştir. Ayrıca erken dönemde elde edilen bu kazanımların gelişim performansına da olumlu yönde yansıdığı ortaya koyulmuştur.This study was conducted to determine the effects of in ovo feeding of different phytogenic (thyme-carvacrol, bay laurel-cineole) mixtures with antimicrobial, antioxidant and performance enhancing effects on performance, meat quality and intestinal health parameters during the incubation and post-hatch rearing period. A total of 345 fertile eggs obtained from 44-week-old Ross 308 broiler breeders with an average weight of 64.86 g were used in the study. Three groups, each consisting of 115 eggs, were formed, namely Negative Control group (NK), Positive Control (PK) group and Phytogen group. On the 18th day of incubation, 230 fertile eggs were injected into the amniotic sac with physiological saline (PSS) and phytogenic (bay laurel + thyme) solutions, respectively, at a level of 0.5 ml. At the end of the incubation period, when the hatching day parameters were examined, chick weight was determined to be higher in the in ovo injection groups compared to the NK group (P=0,008). The highest intestinal length (P=0,022) and intestinal weight (P<0,001) on the hatching day were determined in the phytogen group. When the 0-35 day rearing period was examined in the study, it was determined that the live weight gain and feed consumption values were positively affected in the group injected with the phytogen mixture compared to the other groups. The European Productivity Efficiency Factor (EPEF) value, which is an important criterion in evaluating production efficiency in poultry, was found to be significantly (P<0,001) higher in the phytogen group (522,40). Similarly, it was determined that the slaughter weight and carcass weight values were significantly (P<0,001) higher in the phytogen group. In the histomorphometric evaluation in the study, in ovo phytogen mixture injection caused an increase in villi height in the duodenum, an increase in the absorption surface area in the jejunum and a significant decrease in crypt depth (P<0,05). The study results showed that the phytogen mixture injected into the amniotic sac on the 18th day of incubation increased the chick hatching weight, supported embryo development and had positive effects on intestinal health. It was also revealed that these gains obtained in the early period were positively reflected in developmental performance.