Publication:
Zeytinyağı üretim tekniklerinin tarihsel gelişimi ve birbirleriyle karşılaştırılması

Simple item page
dc.contributor.advisorBaşoğlu, Fikri
dc.contributor.authorGülal, Taner
dc.contributor.departmentFen Bilimleri Enstitüsü
dc.contributor.departmentGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
dc.date.accessioned2019-12-09T12:24:41Z
dc.date.available2019-12-09T12:24:41Z
dc.date.issued2015-07-11
dc.description.abstractBu çalışmada zeytinyağının antik çağlardan günümüze hangi teknikleri kullanılarak üretildiği, bu tekniklerin zaman içinde gösterdiği değişimler ve günümüz üretim teknikleri incelenmiş, üretim şekillerinin karşılaştırması yapılmıştır. amaç insanoğlunun yüzyıllardır kullanageldiği zeytinyağını elde etme yolları ile ilgili literatüre katkıda bulunmaktır.
dc.description.abstractThis study investigates by which technics olive oil manufactured from Ancient Age to preset day, developments in these technics through History and modern manufacturing technics. It also have a comparison of all them. The aim is contribution to the Literature about the obtaining ways of olive oil used by human for the centuries.
dc.description.sponsorshipEKA Zeytinyağı İmalat Ve Ticaret
dc.description.sponsorshipHakkı Usta Oğulları Mak. San. Tic. Ltd. Şti
dc.format.extentIX, 47 sayfa
dc.identifier.citationGülal, T. (2015). Zeytinyağı üretim tekniklerinin tarihsel gelişimi ve birbirleriyle karşılaştırılması. Yayınlanmamış yüksek lisans tezi. Uludağ Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü.
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11452/2621
dc.language.isotr
dc.publisherUludağ Üniversitesi
dc.relation.publicationcategoryTez
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.subjectZeytin
dc.subjectZeytinyağı
dc.subjectGeleneksel yöntemler
dc.subjectÇağdaş yöntemler
dc.subjectOlive
dc.subjectOlive oil
dc.subjectWraditional ways
dc.subjectModern ways
dc.titleZeytinyağı üretim tekniklerinin tarihsel gelişimi ve birbirleriyle karşılaştırılması
dc.title.alternativeDevelopment of olive oil manufacturing technics through history and comparison of them
dc.typemasterThesis
dspace.entity.typePublication
local.contributor.departmentFen Bilimleri Enstitüsü/Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

Files

Original bundle

Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
406507.pdf
Size:
1.64 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Download

License bundle

Now showing 1 - 1 of 1
Placeholder
Name:
license.txt
Size:
1.71 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download

Collections

Fen Bilimleri Yüksek Lisans Tezleri / Master Degree