2010 Cilt 29 Sayı 1
Permanent URI for this collection
Browse
Browsing 2010 Cilt 29 Sayı 1 by Subject "Bileşimi"
Now showing 1 - 1 of 1
Results Per Page
Sort Options
Item Open Access Kombucha ve sağlık üzerine etkileri(Uludağ Üniversitesi, 2010-06-24) Büyükoğlu, Tülay İleri; Taşçı, Fulya; Şahindokuyucu, FatmaKombucha, maya ve asetik asit bakterilerinin simbiyotik ilişkisi neticesi tatlandırılmış siyah çayın geleneksel fermentasyonudur. Sağlık üzerine muhtemel etkileri Kombucha’ya olan ilginin artmasına yol açmaktadır. Bu derlemede, biz Kombucha’nın bazı bileşenlerinin özelliklerine ışık tutan çalışmaları ortaya koyduk. Böylece, Kombucha’nın karmaşık mekanizmalarının daha iyi anlaşılması sağlanabilir ve sağlık üzerine Kombucha’nın etkileri hakkında yeni çalışmalar üretilebilir.