Portakal, greyfurt ve mandalinanın dondurularak depolanması sırasında kalitedeki değişmeler

Simple item page
dc.contributor.advisorYücel, Ahmet
dc.contributor.authorDalgıç, Didem
dc.contributor.departmentUludağ Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü/Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı.tr_TR
dc.date.accessioned2020-01-07T11:18:55Z
dc.date.available2020-01-07T11:18:55Z
dc.date.issued1996-11-27
dc.description.abstractBu araştırma, portakal, greyfurt ve mandalina ' nın dondurularak depolanması sırasında kalitelerindeki değişme leri saptamak amacıyla yapılmıştır. Dondurulmuş bu ürünlerin -fiziksel ve kimyasal analizleri yapılarak kalite kriterleri belirlenmiştir. Araştırma sonucunda, dondurulmuş ürünlerin depolama süresi içerisinde kimyasal bileşiminde çok az farklılıkların ortaya çıktığı belirlenmiştir.tr_TR
dc.description.abstractThis research was perfored to determine whether any quality variation occurea during storage of frozen orange, grapefruit and tangerine. There have detected quality criteria there of upon subjecting these frozen foods to physical and cnemicai analysis.At the end of this research , there detected that a slight vartatios put into surface on chemical composition of frozen foods.en_US
dc.format.extentIII, 40 sayfatr_TR
dc.identifier.citationDalgıç, D. (1996). Portakal, greyfurt ve mandalinanın dondurularak depolanması sırasında kalitedeki değişmeler. Yayınlanmamış yüksek lisans tezi. Uludağ Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü.tr_TR
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11452/5329
dc.language.isotrtr_TR
dc.publisherUludağ Üniversitesitr_TR
dc.relation.publicationcategoryTeztr_TR
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.subjectGreyfurttr_TR
dc.subjectMandalinatr_TR
dc.subjectPortakaltr_TR
dc.subjectSoğuk depolamatr_TR
dc.subjectGrapefruiten_US
dc.subjectMandarinen_US
dc.subjectOrangeen_US
dc.subjectCold storageen_US
dc.titlePortakal, greyfurt ve mandalinanın dondurularak depolanması sırasında kalitedeki değişmelertr_TR
dc.title.alternativeChanges in quality during freezing storage of oranges, grapefruits and tangerinesen_US
dc.typemasterThesisen_US

Files

Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Name:
057366.pdf
Size:
1.11 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Name:
license.txt
Size:
1.71 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download

Collections

Fen Bilimleri Yüksek Lisans Tezleri / Master Degree