Süt endüstrisi atıklarının çevresel etkileri ve biyoteknolojik olarak değerlendirilmesi

Simple item page
dc.contributor.buuauthorÖzcan, Tülay
dc.contributor.buuauthorHarputlugil, Buket Tuğçe
dc.contributor.departmentBursa Uludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü.tr_TR
dc.contributor.orcid0000-0002-0223-3807tr_TR
dc.contributor.orcid0000-0002-3829-5882tr_TR
dc.date.accessioned2022-02-27T20:31:49Z
dc.date.available2022-02-27T20:31:49Z
dc.date.issued2021-05-06
dc.description.abstractTüm dünyada süt ürünlerine olan talebin artışı süt endüstrisinin gelişmesine olanak sağlarken, bir yandan da proses atıklarının üretiminin artmasına neden olmaktadır. Süt endüstrisinde peynir altı suyu, yayık altı suyu, pıhtı haşlama suyu, proses yıkama suları, süt çamurları, diğer işleme ve temizleme suları başlıca atıklardır. Süt endüstrisi atıkları yüksek besin bileşeni konsantrasyonu, biyolojik oksijen ihtiyacı (BOİ), kimyasal oksijen ihtiyacı (KOİ), organik ve inorganik içeriklere sahiptirler. Ayrıca çok çeşitli temizlik asit ve alkali deterjan maddelerini de içerebilmektedirler. Süt endüstrisinden kaynaklanan kirlilik toprak, havanın ve suyun kalitesi, biyo-çeşitlilik ve ekosistemi etkileyebilmektedir. Bu sebeple sanayi atıklarından değerli mikrobiyel metabolitleri ve yeni fonksiyonel ürünleri üretmek amacıyla biyoteknolojik proseslerin geliştirilmesi oldukça önemli olduğu gibi, belirtilen biyolojik atıklardan kaynaklanan çevre kirliliğini azaltmak da mümkün hale gelebilmektedir.tr_TR
dc.description.abstractThe increase in demand for dairy products all over the world enables the dairy industry to develop, on the other hand, it causes an increase in the production of process waste. In the dairy industry, whey, buttermilk, cheese curd boiling water, process washing water, milk sludge, other processing and cleaning water are the main wastes. Dairy industry wastes have high nutrient concentration, biological oxygen demand (BOD), chemical oxygen demand (COD), organic and inorganic contents. They may also contain a wide variety of cleaning acid and alkaline detergents. Pollution from the dairy industry can affect the quality of soil, air and water, biodiversity and the ecosystem. For this reason, it is very important to develop biotechnological processes to produce valuable microbial metabolites and new functional products from industrial wastes, and it is also possible to reduce environmental pollution caused by the specified biological wastes.en_US
dc.identifier.citationÖzcan, T. ve Harputlugil, B. T. (2021). ''Süt endüstrisi atıklarının çevresel etkileri ve biyoteknolojik olarak değerlendirilmesi''. Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 35(2), 415-437.tr_TR
dc.identifier.endpage437tr_TR
dc.identifier.issn2651-4044
dc.identifier.issue2tr_TR
dc.identifier.startpage415tr_TR
dc.identifier.urihttps://dergipark.org.tr/tr/pub/bursauludagziraat/issue/65978/833767
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11452/24680
dc.identifier.volume35tr_TR
dc.language.isotrtr_TR
dc.publisherBursa Uludağ Üniversitesitr_TR
dc.relation.journalBursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi / Journal of Agricultural Faculty of Bursa Uludag Universitytr_TR
dc.relation.publicationcategoryMakale - Uluslararası Hakemli Dergitr_TR
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.subjectSüt endüstrisitr_TR
dc.subjectAtıktr_TR
dc.subjectÇevretr_TR
dc.subjectBiyoprosestr_TR
dc.subjectAnaerobik arıtmatr_TR
dc.subjectDairy industryen_US
dc.subjectWasteen_US
dc.subjectEnvironmenten_US
dc.subjectBioprocessen_US
dc.subjectAnaerobic treatmenten_US
dc.titleSüt endüstrisi atıklarının çevresel etkileri ve biyoteknolojik olarak değerlendirilmesitr_TR
dc.title.alternativeEnvironmental effects of dairy ındustry wastes and their biotechnological evaluationen_US
dc.typeArticleen_US
dc.typeDerlemetr_TR

Files

Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
35_2_10.pdf
Size:
572.86 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Name:
license.txt
Size:
1.71 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download

Collections

2021 Cilt 35 Sayı 2