Bursa’da çiğ süt ve uht sütlerde aflatoksin m1 düzeyleri

Simple item page
dc.contributor.buuauthorOruç, H. Hüseyin
dc.contributor.buuauthorTemelli, Seran
dc.contributor.buuauthorSorucu, Ali
dc.contributor.departmentUludağ Üniversitesi/Veteriner Fakültesitr_TR
dc.date.accessioned2020-11-23T11:15:59Z
dc.date.available2020-11-23T11:15:59Z
dc.date.issued2011-09-30
dc.description.abstractBu çalışmada, Bursa’da süt sığırcılığı işletmelerinden toplanan çiğ sütler ile perakende satışa sunulan UHT sütlerdeki aflatoksin M1 (AFM1) düzeylerinin belirlenmesi ve elde edilen sonuçların halk sağlığı yönünden değerlendirilmesi amaçlanmıştır. Bu amaçla, 30 adet çiğ süt ve 54 adet UHT süt olmak üzere toplam 84 adet süt örneğinde AFM1 düzeyleri ELISA tekniği ile belirlenmiştir. İncelenen çiğ süt ve UHT süt örneklerinin tümünde AFM1 tespit edilmiş olup (% 100.0), ortalama AFM1 miktarı 6.40±0.42 ng/kg olarak saptanmıştır. Sonuç olarak, süt örneklerinde bulunan AFM1 düzeylerinin Türk Gıda Kodeksi, AB ve FAO/WHO’nun tolerans limitlerinin oldukça altında olduğu ve halk sağlığı açısından herhangi bir risk oluşturmadığı tespit edilmiştirtr_TR
dc.description.abstractThis study aims to determine the aflatoxin M1 (AFM1) levels of raw milks collected from dairy farms and retail UHT milks in Bursa, and to evaluate the results in effect of public health. For this, AFM1 levels in a total of 84 milk samples, comprised of 30 raw milks and 54 UHT milks, were deteremined by ELISA. AFM1 was detected in all (100.0%) of the raw milks and UHT milks, with a mean level of 6.40 0.42 ng/kg. Results indicate that the AFM1 levels in all milk samples were below the Turkish Food Codex, European Union and FAO/WHO tolerance limits, indicting no significant risk for public health.en_US
dc.identifier.citationOruç, H. H. vd. (2011). "Bursa’da çiğ süt ve uht sütlerde aflatoksin m1 düzeyleri". Uludağ Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, 30(2), 1-4.tr_TR
dc.identifier.endpage4tr_TR
dc.identifier.issn1301-3173
dc.identifier.issue2tr_TR
dc.identifier.startpage1tr_TR
dc.identifier.urihttps://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/144372
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11452/14084
dc.identifier.volume30tr_TR
dc.language.isotrtr_TR
dc.publisherUludağ Üniversitesitr_TR
dc.relation.journalVeteriner Hekimlikte Araştırma Dergisi / Journal of Research in Veterinary Medicinetr_TR
dc.relation.publicationcategoryMakale - Uluslararası Hakemli Dergitr_TR
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.subjectAflatoksin M1tr_TR
dc.subjectAflatoxin M1en_US
dc.subjectÇiğ süttr_TR
dc.subjectUHT süttr_TR
dc.subjectRaw milken_US
dc.subjectUHT milken_US
dc.titleBursa’da çiğ süt ve uht sütlerde aflatoksin m1 düzeyleritr_TR
dc.title.alternativeAflatoxin m1 levels of raw milks and uht milks in Bursaen_US
dc.typeArticleen_US

Files

Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
30_2_1.pdf
Size:
183.57 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Name:
license.txt
Size:
1.71 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download

Collections

2011 Cilt 30 Sayı 2