Bursa ekolojik koşullarında bazı ekmeklik buğday (triticum aestivum L.) çeşitlerinin kimi kalite özelliklerinin incelenmesi

Abstract

Bu araştırma, bazı ekmeklik buğday (T. aestivum L.) çeşitlerinin kimi kalite özelliklerini belirlemek amacıyla Uludağ Üniversitesi Uygulama ve Araştırma Merkezi deneme alanlarında 1996-98 yılları arasında yürütülmüştür. Araştırmada Gönen, Cumhuriyet, Kırkpınar, Saraybosna, Atilla-12, Kate-A-l ve Momtchil çeşitleri kullanılmıştır. Çeşitlerin 1000 tane ağırlığı, hektolitre ağırlığı, protein oranı, sedimantasyon değeri, glüten (yaş öz) oranı ve kül oranı incelenmiştir. Araştırma sonucunda, Momtchil, Atilla-12 ve Saraybosna çeşitlerinin birçok kalite özelliği bakımından öteki çeşitlerden daha yüksek değerler aldıkları görülmüştür. Ancak, kalite analizlerinin birkaç yıl daha yapılmasının, araştırma sonuçlarının doğrulanması açısından uygun olacağı düşünülmektedir.This research was conducted to study the quality characteristics of same winter wheat (F. aestivum L.) cultivars grown in Agricultural Research and Application Center of Uludag University, Bursa. Seven cultivars selected from the yield trials at Uludag Unıvesity Research Center, Agricultural Faculty in 1996-1998, namely Gönen, Cumhuriyet, Kırkpınar, Saraybosna, Atilla-12, Kate-A-l and Momtchil were used in these studies. 1000-seed weight, hectoliters weight, protein contant, sedimentation index, gluten and ash percentages were examined. Momtchil, Atilla-12 and Saraybosna had generally highest qualıty values than the other cultıvars in terms of majority of the quality components. However, it can be suggested that these quality analyses need to be reperated in the next crop years to confirm the results obtained in the preseni study.