Kültür mantarının [agaricus disporus (Lange) sıng.] modifiye atmosferde muhafazası üzerine bir araştırma

dc.contributor.authorÖztürk, Abdullah
dc.contributor.buuauthorÖzer, M. Hakan
dc.contributor.departmentUludağ Üniversitesi/Ziraat Fakültesi/Bahçe Bitkileri Bölümü.tr_TR
dc.date.accessioned2021-02-18T08:14:29Z
dc.date.available2021-02-18T08:14:29Z
dc.date.issued1998
dc.description.abstractUludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümünde, 1996 yılında yapılan bu çalışmada. Modifiye atmosferde muhafazanın kültür mantarının [A.bisporus (Lange) Sing] kalite kriterleri üzerine etkileri belirlenmiştir. A.bisporus (Lange) Sign mantar türüne ait Ul hattı ile kurulan denemede mantar/ar, kalınlığı ve geçirgenliği belli olan düşük yoğunluklu polietilen (LDPE) ile ambalajlanarak 0±0.5°C sıcaklık ve % 90-95 nispi nem (n.n) koşullarında muhafazaya alınmışlardır. 24 gün süren muhafaza süresi sonunda mantarlar 20±3°C sıcaklık ve % 60±5 n. n. 'e sahip oda koşullarında 2 gün bekletilerek raf ömrü durum tespiti yapılmıştır. Ambalaj içerisindeki atmosfer bileşimi dışarıdan hiçbir müdahale olmadan (pasif modifiye atmosfer) oluşturulmuştur. Deneme sonucunda; LDPE-50p kalınlıktaki örtü ·materyali, kültür mantarındaki ağırlık kayıplarının azaltılmasında en iyi sonucu veren uygulama olmuştur. Ayrıca, mantarların sap uzunluğu ve şapka çapındaki değişimlerin en düşük değerleri yine LDPE-50p uygulamasından elde edilmiştir.tr_TR
dc.description.abstractIn this study, carried out at the Cold Storage Unit of Department of Horticulture, Faculty of Agriculture, University of Uludağ in 1996, the effects of storage in the modified atmosphere on quality criteria of cultivated mushrooms were determined. This trial was conducted with A. bisporus (Lange) Sing line UJ. The mushrooms were packed with law density polyetlıylene possessirıg differ in thickness and permeability and stored at OifJ.5°C temperature and 90-95% relative humidity. At the end of 24 days storage period, the mushrooms were kept at 20±3°C temperature and 60±5% RH conditions for 2 days to determine the shelf life. The atmospheric composition in the package was created without any intervention (passive modified atmosphere). As a result of this study, covering material WPE-50J.1 was determined as the best application to reduce the weight losses. Furthermore, minimum values of the stipe length and cap diameter changes alsa obtained by LDPE-50p application.en_US
dc.identifier.citationÖzer, M. H. ve Öztürk, A. (1998). ''Kültür mantarının [agaricus disporus (Lange) sıng.] modifiye atmosferde muhafazası üzerine bir araştırma ''. Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 14(1), 59-71.tr_TR
dc.identifier.endpage71tr_TR
dc.identifier.issn2651-4044
dc.identifier.issue1tr_TR
dc.identifier.startpage59tr_TR
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11452/16447
dc.identifier.volume14tr_TR
dc.language.isotrtr_TR
dc.publisherUludağ Üniversitesitr_TR
dc.relation.collaborationYurt içitr_TR
dc.relation.journalBursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi / Journal of Agricultural Faculty of Bursa Uludag Universitytr_TR
dc.relation.publicationcategoryMakale - Uluslararası Hakemli Dergitr_TR
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.subjectKültür mantarıtr_TR
dc.subjectMuhafazatr_TR
dc.subjectModifiye atmosfer (MA)tr_TR
dc.subjectCultivated mushroomen_US
dc.subjectModified atmosphere (MA)en_US
dc.subjectStorageen_US
dc.titleKültür mantarının [agaricus disporus (Lange) sıng.] modifiye atmosferde muhafazası üzerine bir araştırmatr_TR
dc.title.alternativeA research on modified atınosphere packaging of cultivated mushroom [Agaricus bisporus (Lange) sing.]en_US
dc.typeArticleen_US

Files

Original bundle

Now showing 1 - 1 of 1
Loading...
Thumbnail Image
Name:
14_1_6.pdf
Size:
2.42 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:

License bundle

Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
license.txt
Size:
1.71 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description: