Süt ve süt ürünlerinde aflatoksin M1 (AFM1) ive Türkiye’deki durumu

Simple item page
dc.contributor.buuauthorOruç, H. Hüseyin
dc.contributor.departmentUludağ Üniversitesi/Veteriner Fakültesi.tr_TR
dc.date.accessioned2020-10-12T12:42:41Z
dc.date.available2020-10-12T12:42:41Z
dc.date.issued2003-06-25
dc.description.abstractAflatoksinler, bazı Aspergillus türleri tarafından üretilen, çeşitli tarım ürünlerinde bulunabilen, potansiyel olarak karsinojenik ve teratojenik etkiye sahip bir mikotoksin grubudur. Aflatoksin M1 (AFM1), Aflatoksin B1 (AFB1) ile kontamine yemleri tüketen laktasyondaki hayvanların sütlerinde bulunur, AFB1’in karaciğerde biyotransformasyonu sonucu oluşan temel metabolitidir ve meme bezlerinden süte geçer. Süt ve süt ürünlerinde AFM1 bulunması; bu ürünleri daha çok tüketen bebek ve çocuklar açısından oldukça önemlidir. Çünkü, bebek ve çocuklar mikotoksinlerin olumsuz etkilerine karşı oldukça hassastır. Bu nedenle, bir çok ülke, AFM1’e maruz kalma riskini azaltmak için çeşitli araştırma ve kontrol programları uygulamıştır. Her ülke kendi şartlarını göz önünde tutarak, yemlerdeki AFB1 düzeyine sınırlama getirmiş, süt ve süt ürünlerinde, maksimum bulunabilecek AFM1 düzeylerini belirlemiş veya önermiştir. Türkiye’de, süt ve süt ürünlerinde bulunan AFM1 ile ilgili çeşitli çalışmalar yapılmıştır. Türkiye’de, süt ve peynirlerde, insan sağlığı için risk oluşturabilecek düzeylerde AFM1 bulunabilmektedir.tr_TR
dc.description.abstractAflatoxins are a group of mycotoxin with potent carcinogenic and teratogenic effects, and are produced by certain species of Aspergillus and may occur in various agricultural commodities. When aflatoxin B1 (AFB1) contaminates the feed of lactating animals, milk from these animals contains aflatoxin M1 (AFM1), the principal metabolite arising from biotransformation of AFB1 in liver and it is secreted into milk in the mammary gland. The presence of AFM1 in milk and milk products is important since these products are consumed largely by infants and children, who are considered more susceptible to the adverse effects of mycotoxins. Therefore, to reduce the risk of exposure, many countries have carried out various researches and have applied control programs on AFM1. These countries have regulated the level of AFB1 in feeds and have proposed or set maximum permissible levels of AFM1 in milk and milk products. Various researches have been performed about AFM1 in milk and milk products in Turkey. AFM1 concentrations found in milk and cheese samples in Turkey might be a risk factor for human health.en_US
dc.identifier.citationOruç, H. H. (2003). "Süt ve süt ürünlerinde aflatoksin M1 (AFM1) ive Türkiye’deki durumu ". Uludağ Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, 22(1-2-3), 121-125.tr_TR
dc.identifier.endpage125tr_TR
dc.identifier.issn1301-3173
dc.identifier.issue1-2-3tr_TR
dc.identifier.startpage121tr_TR
dc.identifier.urihttps://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/144550
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11452/13319
dc.identifier.volume22tr_TR
dc.language.isotrtr_TR
dc.publisherUludağ Üniversitesitr_TR
dc.relation.journalVeteriner Hekimlikte Araştırma Dergisi / Journal of Research in Veterinary Medicinetr_TR
dc.relation.publicationcategoryMakale - Uluslararası Hakemli Dergitr_TR
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.subjectAflatoksin M1tr_TR
dc.subjectAflatoxin M1en_US
dc.subjectSüttr_TR
dc.subjectSüt ürünleritr_TR
dc.subjectTürkiyetr_TR
dc.subjectMilken_US
dc.subjectMilk productsen_US
dc.subjectTurkeyen_US
dc.titleSüt ve süt ürünlerinde aflatoksin M1 (AFM1) ive Türkiye’deki durumutr_TR
dc.title.alternativeAflatoxin M1 (AFM1) in milk and milk products and situation in Turkeyen_US
dc.typeArticleen_US

Files

Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
22_1-2-3_21.pdf
Size:
142.65 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Name:
license.txt
Size:
1.71 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download

Collections

2003 Cilt 22 Sayı 1-2-3