Kesimhanelerde broiler karkasların mikrobiyal yükü üzerine ozon ve klor uygulamalarının etkileri

Simple item page
dc.contributor.buuauthorDokuzlu, Canan
dc.contributor.departmentUludağ Üniversitesi/Karacabey Meslek Yüksekokulu.tr_TR
dc.date.accessioned2020-10-30T08:12:46Z
dc.date.available2020-10-30T08:12:46Z
dc.date.issued2007-01-24
dc.description.abstractÇalışmada materyal olarak ticari bir broiler kesimhanesinden elde edilen onar adetlik üç grup karkasla çalışılmıştır. Birinci grup karkaslar iç alma işlemi sırasında, 1.5 ppm ozon içeren suyla, 2. grup karkaslar 30 ppm sodyum hipoklorid’le klorlanan suyla 7 dk duşlanmışlardır. Kontrol grubu karkasların duşlanması sırasında hiçbir kimyasal madde kullanılmamıştır. Ozonlu su, klorlu suya göre toplam aerobik mezofilik bakteri sayısı üzerine ortalama %50, E.coli sayısı üzerine ortalama %99.47, Staphylococ/Micrococ sayısı üzerine ortalama %66.67 oranında daha etkili bulunmuştur. Sonuç olarak ozonlu suyun, klorlu suya kıyasla tavuk karkaslarının dezenfeksiyonunda çok daha düşük düzeylerde, daha güvenilir ve daha etkili olduğu tespit edilmiştir.tr_TR
dc.description.abstractIn this study, three different groups of broiler carcass were investigated microbiologically in a private broiler slaughterhouse. First and second group carcasses were sprayed with processing water contained ozone (1.5 ppm) and Na-hypochloride (30 ppm), respectively. The control group, was treated with water contained no chemical. Spraying times of processing water on broiler carcasses were 7 min. for all groups. Counts of total aerobic mesophilic bacteria, E.coli, Staphlococci/Micrococci were redused as 50%, 99.47%, and 66.67% with ozonated water compared with chlorinated water, respectively. As a result, ozoneted water, even with low levels, could be used more safely and effectively for disenfection of broiler carcass compared to chlorinated washing water.en_US
dc.identifier.citationDokuzlu, C. (2006). "Kesimhanelerde broiler karkasların mikrobiyal yükü üzerine ozon ve klor uygulamalarının etkileri". Uludağ Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, 25(1-2), 7-11.tr_TR
dc.identifier.endpage11tr_TR
dc.identifier.issn1301-3173
dc.identifier.issue1-2tr_TR
dc.identifier.startpage7tr_TR
dc.identifier.urihttps://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/144474
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11452/13646
dc.identifier.volume25tr_TR
dc.language.isotrtr_TR
dc.publisherUludağ Üniversitesitr_TR
dc.relation.journalVeteriner Hekimlikte Araştırma Dergisi / Journal of Research in Veterinary Medicinetr_TR
dc.relation.publicationcategoryMakale - Uluslararası Hakemli Dergitr_TR
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.subjectBroiler karkastr_TR
dc.subjectBroiler carcassen_US
dc.subjectOzontr_TR
dc.subjectSodyum hipokloridtr_TR
dc.subjectOzoneen_US
dc.subjectNa-hypochlorideen_US
dc.subjectAntimikrobiyaltr_TR
dc.subjectAntimicrobialsen_US
dc.titleKesimhanelerde broiler karkasların mikrobiyal yükü üzerine ozon ve klor uygulamalarının etkileritr_TR
dc.title.alternativeEffects of aplication ozone and chlorine on microbiological load in slaughterhouses of broiler carcassen_US
dc.typeArticleen_US

Files

Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
25_1-2_2.pdf
Size:
166.12 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Name:
license.txt
Size:
1.71 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download

Collections

2006 Cilt 25 Sayı 1-2