Yoğurdun insan beslenmesindeki faydalı etkisi ve yoğurt tüketiminin günlük miktarları
| dc.contributor.buuauthor | Soyutemiz, G. Ece | |
| dc.contributor.department | Veteriner Fakültesi | |
| dc.contributor.department | Besin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı | |
| dc.date.accessioned | 2021-03-18T07:30:15Z | |
| dc.date.available | 2021-03-18T07:30:15Z | |
| dc.date.issued | 1993 | |
| dc.description.abstract | Yoğurt mükemmel bir gıdadır. Onu ilginç bir gıda yapan ilgili bakterilerin karşılıklı simbiyotik ilişki yeteneği veya metabolik ürünlerin terapatik etkisi ile ilgili olabilir. İnsan beslenmesinde yoğurdun değeri, sadece besleyici değeri Üzerine değil aynı zamanda intestinal mikroflora faydalı etkisi üzerine kurulmuştur. 20. yüzyılın başlarında Metchnikoff ( 1845-1916) uzun yaşama teorisinde yoğurdun laktik asit ve içerdiği diğer ürünler aracılığı ile kalın barsaklarda anaerob spor yapan bakterilerin gelişmesini önlediğini iddia etmiştir. Balkan dağ kabileleri, Kafkasya ve Türkiye' deki uzun ömürlü insanların yoğurtla beslendikleri örnek olarak verilmiştir (The Road to Health). | tr_TR |
| dc.identifier.citation | Soyutemiz, G. E. (1993). ''Yoğurdun insan beslenmesindeki faydalı etkisi ve yoğurt tüketiminin günlük miktarları''. Uludağ Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, 12(2), 96-101. | tr_TR |
| dc.identifier.endpage | 101 | tr_TR |
| dc.identifier.issue | 2 | tr_TR |
| dc.identifier.startpage | 96 | tr_TR |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/11452/17870 | |
| dc.identifier.volume | 12 | tr_TR |
| dc.language.iso | tr | tr_TR |
| dc.publisher | Uludağ Üniversitesi | tr_TR |
| dc.relation.journal | Uludağ Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi / The Journal of the Faculty of Veterinary Medicine University of Uludağ | tr_TR |
| dc.relation.publicationcategory | Makale - Uluslararası Hakemli Dergi | tr_TR |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | en_US |
| dc.subject | Yoğurt | tr_TR |
| dc.subject | Beslenme | tr_TR |
| dc.subject | Gıda | tr_TR |
| dc.subject | Tüketim miktarı | tr_TR |
| dc.title | Yoğurdun insan beslenmesindeki faydalı etkisi ve yoğurt tüketiminin günlük miktarları | tr_TR |
| dc.type | Article | en_US |
| local.contributor.department | Veteriner Fakültesi/Besin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı | tr_TR |