Determination of some toxic element (Cr, Cd, Cu and Pb) levels in cumin and cinnamon aromatic plants frequently used as foodstuff

dc.contributor.authorKarapınar, Hacer Sibel
dc.contributor.authorKılıçel, Fevzi
dc.date.accessioned2021-05-05T11:33:30Z
dc.date.available2021-05-05T11:33:30Z
dc.date.issued2020-04-04
dc.description.abstractAromatic plants are repositories of various elements in a wide concentration range with significant negative or positive health effects. It is known that there are more than twenty elements with physiological activity in mammals and humans. Elements like copper, nickel, cobalt and chromium are necessary ingredients of biological structures. Such elements may be toxic at concentrations above the limit values required for their function. In many biochemical reactions, elements such as lead, cadmium and arsenic have toxic effects. In this study, the amounts of some toxic elements in cumin and cinnamon samples were determined. Elemental amounts of Cr, Cd, Cu and Pb in 8 samples were analyzed with flame atomic absorption spectrometry (FAAS) method. According to the results, Cr element was found to be higher in the studied samples. Cu, Pb and Cd elements were found to be normal. In addition, the analytic method was confirmed by detection limits, accuracy, linearity and recovery experiments, sufficient values were obtained in each case.en_US
dc.description.abstractAromatik bitkiler önemli olumlu veya olumsuz sağlık etkileri olan geniş bir konsantrasyon aralığında çeşitli elementlerin depolarıdır. Yirmiden fazla element insanlarda ve diğer memelilerde bilinen fizyolojik aktivitelere sahiptir. Kobalt, bakır, krom ve nikel gibi elementler biyolojik yapıların temel bileşenleridir, ancak işlevleri için gerekli sınırların üstündeki konsantrasyonlarda toksik olabilmektedirler. Arsenik, kurşun ve kadmiyum gibi diğer elementlerin çeşitli biyokimyasal reaksiyonlarda iyi bilinen toksik rolleri vardır. Eser elementlerin tayini için kullanılan birçok metod bulunmaktadır. Bu çalışmada kimyon ve tarçın örneklerindeki bazı toksik elementlerin miktarları belirlenmiştir. Toplam 8 örnekte Cr, Cd, Cu ve Pb element miktarları alevli atomik absorpsiyon spektrometresi (FAAS) metodu ile belirlenmiştir. Bulunan sonuçlara göre çalışılan örneklerde Cr elementi yapılan çalışmalara göre yüksek bulunmuştur. Cu, Pb ve Cd elementlerinin normal seviyelerde olduğu tespit edilmiştir. Ayrıca analitik yöntem doğrusallık, tespit limitleri, doğruluk ve geri kazanım deneyleri ile doğrulanmış, her durumda tatmin edici değerler elde edilmiştir.tr_TR
dc.identifier.citationKarapınar, H.S. ve Kılıçel, F. (2020). “Determination of some toxic element (Cr, Cd, Cu and Pb) levels in cumin and cinnamon aromatic plants frequently used as foodstuff”. Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 34(Özel Sayı), 1-8.tr_TR
dc.identifier.endpage8tr_TR
dc.identifier.issn2651-4044
dc.identifier.issueÖzel Sayıtr_TR
dc.identifier.startpage1tr_TR
dc.identifier.urihttps://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/844736
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11452/20020
dc.identifier.volume34tr_TR
dc.language.isoenen
dc.publisherBursa Uludağ Üniversitesitr_TR
dc.relation.journalBursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi / Journal of Agricultural Faculty of Bursa Uludag Universitytr_TR
dc.relation.publicationcategoryMakale - Uluslararası Hakemli Dergitr_TR
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.subjectToxic elementsen_US
dc.subjectCuminen_US
dc.subjectCinnamonen_US
dc.subjectFlame atomic absorption spectrometryen_US
dc.subjectToksik elementlertr_TR
dc.subjectKimyontr_TR
dc.subjectTarçıntr_TR
dc.subjectAlevli atomik absorpsiyon spektrometresitr_TR
dc.titleDetermination of some toxic element (Cr, Cd, Cu and Pb) levels in cumin and cinnamon aromatic plants frequently used as foodstuffen_US
dc.title.alternativeGıda maddesi olarak sıkça kullanılan kimyon ve tarçın aromatik bitkilerindeki bazı toksik element (Cr, Cd, Cu ve Pb) seviyelerinin belirlenmesitr_TR
dc.typeArticleen_US

Files

Original bundle

Now showing 1 - 1 of 1
Loading...
Thumbnail Image
Name:
34_ÖS_1.pdf
Size:
629.81 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:

License bundle

Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
license.txt
Size:
1.71 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description: