Kantaron yağı üretim parametrelerinin optimizasyonu

Abstract

Tıbbi ve aromatik bitkiler, bunlardan üretilen ürünler ile bu ürünlerin kullanım alanları ve etkileri konusuna olan ilgi sürekli olarak artma eğilimindedir. Bu ürünlerden birisi de kantaron yağı olup birçok amaçla kullanımı oldukça yaygındır. Kantaron yağı üretiminde kaliteyi etkileyen birçok parametre bulunmaktadır. Bu çalışma kapsamında kantaron yağı üretiminde yer alan bitki/zeytinyağı oranı, maserasyon ortam ve süresi parametrelerinin optimize edilmesi amaçlanmıştır. Optimizasyon ürün kalitesinde belirleyici olan hiperisin, hiperforin, pseudohiperisin etken maddeleri ile birlikte serbest yağ asitliği ve peroksit sayısı verileri dikkate alınarak gerçekleştirilmiştir. Çalışma bulguları hiperforin, hiperisin ve pseudohiperisin etken madde miktarları açısından gölgede, %25 bitki oranı ve 30 günlük maserasyon süresinin en başarılı sonucu verdiğini göstermiştir. Ortalama değerlere göre gölgede üretilen örneklerde hiperforin, hiperisin ve pseudohiperisin miktarlarının sırasıyla 44.70 mg L-1 , 0.104 mg L-1 , 0.075 mg L-1 , güneş altında üretime örneklerde ise yine aynı sıra ile 31.51 mg L-1 , 0.079 mg L-1 ve 0.108 mg L-1 olarak tespit edilmiştir. Hiperforin (48.57 mg L-1 ), hiperisin (0.155 mg L-1 ) ve pseudohiperisin (0.162 mg/L) etken madde miktarları en yüksek %25 bitki oranında belirlenmiştir. Maserasyon sürelerine göre yapılan değerlendirmede de en yüksek hiperforin (69.30 mg/L), hiperisin (0.235 mg/L) ve pseudohiperisin (0.121 mg/L) etken maddeleri 30. gün örneklerinde tespit edilmiştir. Bu süreden sonra etken madde miktarlarında azalış olduğu görülmüştür.

The relevance to the medicinal and aromatic plants, the products generated from them, usage areas of these products and effect of these products is increasing invariably. Hyperici oleum (St. John’s Wort oil) is one of them and multi-purpose usage of it is quite prevalent. There are many parameters affecting St. John’s Wort oil quality. Within the scope of this study, it was aimed to optimize the plant/olive oil ratio, maceration environment and time parameters in the production of St. John’s Wort oil. Optimization was carried out by taking into account the active ingredients hypericin, hyperforin, pseudohypericin, which are determinants of product quality, as well as free fatty acidity and peroxide number data. Study findings showed that in terms of the active ingredient amounts of hyperforin, hypericin and pseudohypericin, shade environment (at room temperature), 25% plant ratio and 30-day maceration period gave the most successful results. The amounts of hyperforin, hypericin and pseudohypericin in the samples produced in the shade were 44.70 mg L-1 , 0.104 mg L-1 , 0.075 mg L-1 , respectively, and in the samples produced under the sun, the amounts were 31.51 mg L-1 , 0.079 mg L-1 , 0.108 mg L-1 in same order. The active ingredient amounts of hyperforin, hypericin and pseudohypericin were determined as 48.57 mg L-1 , 0.155 mg L-1 and 0.162 mg L-1 , respectively, for 25% plant ratio. In the evaluation made according to the maceration times, the highest active ingredients of hyperforin (69.30 mg L-1 ), hypericin (0.235 mg L-1 ) and pseudohypericin (0.121 mg L-1 ) were detected in the 30th day samples. After this period, it was observed that the amount of active ingredients decreased.