Fenolik bileşiklerin lipit oksidasyonunu önleme aktiviteleri ve timokinonun terapötik özellikleri

Simple item page
dc.contributor.authorYıldız, Şeyma
dc.contributor.authorTuran, Semra
dc.date.accessioned2020-12-22T12:21:58Z
dc.date.available2020-12-22T12:21:58Z
dc.date.issued2020-05-13
dc.description.abstractCanlı yaşamında önemli yeri olan yağların farklı etkenler ile oksidasyona uğraması besin ve kalite kaybına yol açmaktadır. Oksidatif reaksiyonlarla mücadele etmek için antioksidanlar kullanılmaktadır. Antioksidatif etki fenolik bileşiklerin en önemli biyolojik aktivitelerinden biri olarak bilinmektedir. Koruyucu ve tedavi edici etkileri bulunan ve çörekotu esansiyel yağının ana aktif bileşeni olan timokinon da sahip olduğu terapötik özelliklerden dolayı birçok çalışmada araştırma konusu olmuştur. Bu derlemede serbest radikaller, antioksidanlar, lipit oksidasyonu, lipit oksidasyonu ölçüm yöntemleri, fenolik bileşikler ve lipit oksidasyonunu önleme aktiviteleri ile timokinonun yapısı, koruyucu ve tedavi edici özellikleri, antioksidan, antifungal, antiviral ve antibakteriyel etkileri üzerine yapılan çalışmalar değerlendirilmiştirtr_TR
dc.description.abstractThe oxidation of fats which have an important place in living life with different factors leads to loss of food and quality. Antioxidants are used to inhibit oxidative reactions. The antioxidative effect is known as one of the most important biological activities of phenolic compounds. Thymoquinone, the main active component of black cumin essential oil, has protective and therapeutic effects and has been the subject of research in many studies due to its therapeutic properties. In this review, free radicals, antioxidants, lipid oxidation, measuring methods for lipid oxidation, phenolic compounds and their potential to prevent lipid oxidation, thymoquinone and its therapeutic potential, antioxidant, antifungal, antiviral and antibacterial activity were evaluated.en_US
dc.identifier.citationYıldız, Ş. ve Turan, S. (2020). "Fenolik bileşiklerin lipit oksidasyonunu önleme aktiviteleri ve timokinonun terapötik özellikleri". Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi, 34(2), 397-416.tr_TR
dc.identifier.endpage416tr_TR
dc.identifier.issn2651-4044
dc.identifier.issue2tr_TR
dc.identifier.startpage397tr_TR
dc.identifier.urihttps://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/860079
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11452/14572
dc.identifier.volume34tr_TR
dc.language.isotrtr_TR
dc.publisherBursa Uludağ Üniversitesitr_TR
dc.relation.journalBursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi / Journal of Agricultural Faculty of Bursa Uludag Universitytr_TR
dc.relation.publicationcategoryMakale - Uluslararası Hakemli Dergitr_TR
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.subjectAntioksidan aktivitetr_TR
dc.subjectAntioxidant activityen_US
dc.subjectFenolik bileşiklertr_TR
dc.subjectLipit oksidasyonutr_TR
dc.subjectSerbest radikallertr_TR
dc.subjectTimokinontr_TR
dc.subjectPhenolic compoundsen_US
dc.subjectLipid oxidationen_US
dc.subjectFree radicalsen_US
dc.subjectThymoquinoneen_US
dc.titleFenolik bileşiklerin lipit oksidasyonunu önleme aktiviteleri ve timokinonun terapötik özellikleritr_TR
dc.title.alternativeLipid peroxidation ınhibition activities of phenolic compounds and therapeutic potential of thymoquinoneen_US
dc.typeArticleen_US

Files

Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
34_2_12.pdf
Size:
428.3 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Name:
license.txt
Size:
1.71 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download

Collections

2020 Cilt 34 Sayı 2