Publication:
Cronobacter sakazakii’nin gıda güvenliği açısından önemi

dc.contributor.buuauthorDoğangün, Esra
dc.contributor.buuauthorUylaşer, Vildan
dc.contributor.departmentZiraat Fakültesi
dc.contributor.departmentGıda Mühendisliği Bölümü
dc.date.accessioned2020-01-13T07:08:45Z
dc.date.available2020-01-13T07:08:45Z
dc.date.issued2016-11-04
dc.description.abstractCronobacter sakazakii, özellikle erken doğmuş ve düşük doğum ağırlıklı bebeklerde hayati risk oluşturan enfeksiyonlara neden olan fırsatçı bir patojendir. Değişik gıdalarda ve diğer çevresel kaynaklarda tespit edilmiş olmasına rağmen, sadece kontamine olmuş toz bebek mamaları (bebek formulü) C. sakazakii’nin neden olduğu bebek enfeksiyonları ile epidemiyolojik olarak ilişkilendirilmiştir. Bu derlemede, bebek mamalarında bulunabilen ve önemli bir patojen olan C. sakazakii’nin taksonomisi, genel özellikleri, kontaminasyon kaynakları, neden olduğu enfeksiyonlar ve enfeksiyonlardan korunma yolları ile izolasyon yöntemleri hakkında bilgi verilmesi amaçlanmıştır.
dc.description.abstractCronobacter sakazakii is a opportunistic pathogen causing life threatening infections for babies especially premature and underweight. Although it has been detected in various foods and other environmental sources, only contaminated powdered infant formula has been linked epidemiologically with infant infections caused by C. sakazakii. This review article aims to inform about C. sakazakii’s taxonomy, general features, contamination sources, infections it caused and prevention ways from infections and the methods of isolation.
dc.identifier.citationDoğangün, E. ve Uylaşer, V. (2016). "Cronobacter sakazakii’nin gıda güvenliği açısından önemi". Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 30(2), 91-100.
dc.identifier.endpage100
dc.identifier.issn2651-4044
dc.identifier.issue2
dc.identifier.startpage91
dc.identifier.urihttps://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/497445
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11452/5749
dc.identifier.volume30
dc.language.isotr
dc.publisherUludağ Üniversitesi
dc.relation.journalBursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi / Journal of Agricultural Faculty of Bursa Uludag University
dc.relation.publicationcategoryMakale - Uluslararası Hakemli Dergi
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.subjectCronobacter sakazakii
dc.subjectGıda kaynaklı patojen mikroorganizmalar
dc.subjectGıda kaynaklı enfeksiyonlar
dc.subjectToz bebek maması
dc.subjectGüvenli gıda
dc.subjectFoodborne pathogenic microorganisms
dc.subjectFoodborne infections
dc.subjectPowdered infant formula
dc.subjectSafe food
dc.titleCronobacter sakazakii’nin gıda güvenliği açısından önemi
dc.title.alternativeThe importance of Cronobacter sakazakii for food safety
dc.typeArticle
dspace.entity.typePublication
local.contributor.departmentZiraat Fakültesi/Gıda Mühendisliği Bölümü

Files

Original bundle

Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
30_2_9.pdf
Size:
246.06 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:

License bundle

Now showing 1 - 1 of 1
Placeholder
Name:
license.txt
Size:
1.71 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description: