Yoğurdun insan beslenmesindeki faydalı etkisi ve yoğurt tüketiminin günlük miktarları

Yayın:
Yoğurdun insan beslenmesindeki faydalı etkisi ve yoğurt tüketiminin günlük miktarları

dc.contributor.buuauthor	Soyutemiz, G. Ece
dc.contributor.department	Veteriner Fakültesi
dc.contributor.department	Besin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
dc.date.accessioned	2021-03-18T07:30:15Z
dc.date.available	2021-03-18T07:30:15Z
dc.date.issued	1993
dc.description.abstract	Yoğurt mükemmel bir gıdadır. Onu ilginç bir gıda yapan ilgili bakterilerin karşılıklı simbiyotik ilişki yeteneği veya metabolik ürünlerin terapatik etkisi ile ilgili olabilir. İnsan beslenmesinde yoğurdun değeri, sadece besleyici değeri Üzerine değil aynı zamanda intestinal mikroflora faydalı etkisi üzerine kurulmuştur. 20. yüzyılın başlarında Metchnikoff ( 1845-1916) uzun yaşama teorisinde yoğurdun laktik asit ve içerdiği diğer ürünler aracılığı ile kalın barsaklarda anaerob spor yapan bakterilerin gelişmesini önlediğini iddia etmiştir. Balkan dağ kabileleri, Kafkasya ve Türkiye' deki uzun ömürlü insanların yoğurtla beslendikleri örnek olarak verilmiştir (The Road to Health).
dc.identifier.citation	Soyutemiz, G. E. (1993). ''Yoğurdun insan beslenmesindeki faydalı etkisi ve yoğurt tüketiminin günlük miktarları''. Uludağ Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, 12(2), 96-101.
dc.identifier.endpage	101
dc.identifier.issue	2
dc.identifier.startpage	96
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/11452/17870
dc.identifier.volume	12
dc.language.iso	tr
dc.publisher	Uludağ Üniversitesi
dc.relation.journal	Uludağ Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi / The Journal of the Faculty of Veterinary Medicine University of Uludağ
dc.relation.publicationcategory	Makale - Uluslararası Hakemli Dergi
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.subject	Yoğurt
dc.subject	Beslenme
dc.subject	Gıda
dc.subject	Tüketim miktarı
dc.title	Yoğurdun insan beslenmesindeki faydalı etkisi ve yoğurt tüketiminin günlük miktarları
dc.type	Article
dspace.entity.type	Publication
local.contributor.department	Veteriner Fakültesi/Besin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı