2009 Cilt 28 Sayı 2
Permanent URI for this collection
Browse
Browsing 2009 Cilt 28 Sayı 2 by Subject "Electrical stimulation"
Now showing 1 - 1 of 1
Results Per Page
Sort Options
Item Open Access Karkaslarda elektriksel stimülasyon uygulamaları(Uludağ Üniversitesi, 2009-12-21) Temelli, Seran; Uludağ Üniversitesi/Veteriner Fakültesi.Bu makalede, son yıllarda özellikle et kalitesinin iyileştirilmesinde sıklıkla kullanılan elektriksel stimülasyon uygulamalarının önemi, tarihsel gelişim süreci, uygulama tipleri ile avantaj ve dezavantajları, elektriksel stimülasyon uygulanmış etlerde meydana gelen fizyolojik ve biyokimyasal değişiklikler, elektriksel stimülasyonun etin duyusal özellikleri, gevrekliği, su tutma kapasitesi ve diğer kalite özellikleri üzerine olan etkileri güncel literatür bilgileri kullanılarak sunulmuştur.