2011 Cilt 30 Sayı 2
Permanent URI for this collection
Browse
Browsing 2011 Cilt 30 Sayı 2 by Subject "Ass's milk characteristics"
Now showing 1 - 1 of 1
Results Per Page
Sort Options
Item Open Access Eşek sütünün özellikleri ve gıda alerjilerinde kullanımı(Uludağ Üniversitesi, 2012-06-28) Taşçı, FulyaSüt özellikle yaşamımızın ilk evresinde en yaygın tüketilen gıdalardan biridir. Sonraki evreler esnasında, süt ve süt ürünleri insan beslenmesi için önemini sürdürmektedir. Ancak, sütün aynı zamanda alerjenik olduğu da bilinmektedir. Bu derlemede, eşek sütü ile diğer türlere ait sütlerin bileşimi ve karşılaştırılması, gıda alerjilerine etkileri değerlendirilmiştir.