Experimental and numerical investigaton of strawberry drying

Simple item page
dc.contributor.buuauthorTan, Fuat
dc.contributor.buuauthorCanbolat, Ahmet Serhan
dc.contributor.buuauthorYüce, Bahadır Erman
dc.contributor.buuauthorTürkan, Burak
dc.contributor.departmentUludağ Üniversitesi/Mühendislik Fakültesi/Makine Mühendisliği Bölümü.tr_TR
dc.date.accessioned2020-08-12T11:54:00Z
dc.date.available2020-08-12T11:54:00Z
dc.date.issued2016-05-30
dc.description.abstractStrawberry drying was investigated experimentally and numerically in this study. In the experiments, samples of strawberry slices with 1 cm thicknesses were used to investigate the effect of the drying air velocity. 5-hour experiments were conducted for three different velocities (0.5, 1 and 2m/s) at 70°C air temperature. It was observed that increasing the drying air velocity from 0.5 up to 2 m/s decreased the drying duration by 17% on average. Moreover, the data obtained from the experimental study were compared to the numerical results. The results were found compatible with each other. Finally, the effect of air temperature and product thickness on drying was examined numerically.en_US
dc.description.abstractBu çalışmada çilek kurutulması deneysel ve nümerik olarak incelenmiştir. Deneylerde kurutma hava hızının etkisini incelemek için 1 cm dilim kalınlığındaki çilek örnekleri kullanılmıştır. 70°C hava sıcaklığında üç farklı hız için (0,5-1 ve 2m/s) 5 saatlik deneyler gerçekleştirilmiştir. Kurutma hava hızının 2 m/s ye çıkarılmasının kurutma süresini ortalama %17 azalttığı görülmüştür. Ayrıca deneysel çalışmadan elde edilen veriler nümerik sonuç ile karşılaştırılmıştır. Elde edilen sonuçların birbiri ile uyumlu olduğu görülmüştür. Son olarak hava sıcaklığının ve ürün kalınlığının kurutma üzerine etkisi nümerik olarak incelenmiştir.tr_TR
dc.identifier.citationTan, F. vd. (2016). "Experimental and numerical investigaton of strawberry drying". Uludağ Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Dergisi, 21(1), 203-215.tr_TR
dc.identifier.endpage215tr_TR
dc.identifier.issn2148-4147
dc.identifier.issn2148-4155
dc.identifier.issue1tr_TR
dc.identifier.startpage203tr_TR
dc.identifier.urihttps://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/262957
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11452/12146
dc.identifier.volume21tr_TR
dc.language.isoenen
dc.publisherUludağ Üniversitesitr_TR
dc.relation.journalUludağ Üniversitesi Mühendislik Dergisi / Uludağ University Journal of The Faculty of Engineeringtr_TR
dc.relation.publicationcategoryMakale - Uluslararası Hakemli Dergitr_TR
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.subjectHeat and mass transferen_US
dc.subjectDryingen_US
dc.subjectFick and fourier equationsen_US
dc.subjectValidationen_US
dc.subjectIsı ve kütle transferitr_TR
dc.subjectKurutmatr_TR
dc.subjectFick ve fourier denklemleritr_TR
dc.subjectDoğrulamatr_TR
dc.titleExperimental and numerical investigaton of strawberry dryingen_US
dc.title.alternativeÇilek kurutulmasının deneysel ve nümerik olarak incelenmesitr_TR
dc.typeArticleen_US

Files

Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
21_1_15.pdf
Size:
1.16 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Name:
license.txt
Size:
1.71 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download

Collections

2016 Cilt 21 Sayı 1